【黄姐家常菜】换种方式蒸桂鱼

星空xingkong

最近，除了肉，其它生活食材都便宜了。
桂鱼斤35，大虾也是35，青菜降得最快，花菜斤一元，白菜2块多，包菜1块多，鸡鸭蛋5块多。。。
女儿最爱吃桂鱼鳗鱼了，趁着便宜隔天一条不是梦。。

丫头拍的特写。。。



桂鱼改刀腌制后装盘。。
鱼肉多抓洗几次就会显得白亮。




蛋清打散后淋入，边上的泡沫用厨帮纸（对折后有纸角吸走），这招很好用。




水烧开大火蒸18分钟，淋入蒸鱼豉鱼，再浇热油，搞定


蛋清蒸鱼，留下的蛋黄腌成咸蛋黄。
食盐面粉，1：1混合。挖下洞放蛋黄，上面再盖上食盐面粉，2天后拿出来就是咸收蛋黄了。

寒潭渡鹤影

get到腌咸蛋黄的方式了

未知未觉

有点像广东肠粉

星空xingkong

未知未觉 发表于 2020-3-14 16:18
有点像广东肠粉

这想像力，就服你了

微光倾城

有没有更好吃

未知未觉

星空xingkong 发表于 2020-3-14 16:27
这想像力，就服你了

第一眼看上去是有点像

星空xingkong

微光倾城 发表于 2020-3-14 16:32
有没有更好吃

多了一层蛋香，
其它的跟平时的清蒸鱼是一样一样的。

微光倾城

星空xingkong 发表于 2020-3-14 16:40
多了一层蛋香，
其它的跟平时的清蒸鱼是一样一样的。

创新了

好缘来

好果

小小的梦想

你哪里买的虾好便宜