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[网友爆料] 【莆田年味】同安封肉改良,同安封猪脚肉更加筋㬵美味!

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发表于 2020-1-24 09:53:24 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
传统菜系同安封肉在近几年酒席上总是吃剩,从早期一块三斤二两缩了再缩只做一斤二两还是吃剩。不是因为同安封肉不好吃,而是大家都吃腻了。
今年猪肉价格上涨翻倍,同安封肉又成了贵族了,下半年结婚酒席的同安封肉吃不剩了!因为全是海鲜,只有一个封肉和羊肉是肉类。
封肉改为封猪脚更加筋胶美味!
买了两猪脚,板栗、虾仁、香菇,这些都是封肉必配佳味。把猪脚用油煎炸了加老抽调味,纱巾洗净铺盆上,油煎炸好的猪脚肉铲入纱巾上,加入泡发好的板栗虾仁香菇,然后纱巾包扎好一包包的准备下锅煮!
煮封肉的锅底放入香料和一支大骨,加入调味料,放入包好的封肉包,水满过开煮至熟而软烂入味!
煮好了拆纱巾装盘撒蒜泥!拼上一盘包子或蛋糕!
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发表于 2020-1-24 11:19:54 | 显示全部楼层
土豪啊,给我来点么

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 楼主| 发表于 2020-1-24 13:25:46 来自手机 | 显示全部楼层
鱼唇的地球人 发表于 2020-1-24 11:19
土豪啊,给我来点么

可以!封猪脚比封肉更好吃!
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