冬天进补不能少了汤，豆腐鲫鱼汤来了！

淘气的企鹅

闺蜜最近在坐月子，吃的伙食那叫一个好，而且重点是她婆婆经常还跟我们分享各种好吃的，真怕不用过年就要胖十斤了……

这里问一个问题啊：孕妇喝的鲫鱼汤，是汤更有营养还是鱼更有营养？

今天的菜谱，鲫鱼是闺蜜家人自己钓来的，就市场买了一小块豆腐，齐活咯~
成品图奉上：


一、先要将小葱打结，生姜切片，鲫鱼的表面要划上几刀，鲫鱼肚子里倒入一勺的料酒跟少许盐巴，充分按摩一下，再将姜片与葱结放入肚中。


二、已经经历过SPA的鲫鱼两条


三、买回来的豆腐切块，我个人喜欢吃嫩豆腐所以就买了嫩豆腐，如果是炖排骨汤的话其实那种有气孔的豆腐更好。


四、一定要记住，这个步骤很关键很关键很关键！！！那就是煎鱼，鱼汤一定要煎鱼，这样子才能形成完美的奶白色汤头。

（这里单独讲一下煎鱼的过程，鱼要用厨房纸巾表面稍微吸一下水分，不然到时候煎鱼时候会溅起，煎鱼要用冷锅冷油小火就好，如果家里的锅会粘锅，一定不要吝啬你的油，毕竟表皮破了就会很不好看，哈哈哈哈哈）

两面都要煎至金黄色，就可以盛出备用了。


五、用炒菜锅烧水，（知识点来了：一定要开水，凉水也会影响口感），放入豆腐、姜片与葱结，中火等待沸腾，（差不多15-20分钟就能沸）。


六、沸腾之后加入调味料，我有再加了一些白胡椒用于提香，再在出锅前放上一些香菜。


七、出锅安排：

vaok121

汤好白啊

淘气的企鹅

vaok121 发表于 2019-12-18 09:54
汤好白啊

煎鱼煎鱼，然后热水煮汤，汤头就会很白的

bagforme

这一锅汤，太赞了

说多泪累勒

手艺绝厉害

煦煦暖男

这一锅，我能端走嘛

曹是的曹

好果

ptcyy88

月迷津度

给你666

11路车

好鱼汤！好补！