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秋姑娘带着一丝丝凉快来到了莆田，也该是到了秋补的时候了！
为了庆祝周末，昨天我从超市买了三两斤的猪脚，
打算让全家人都吃吨好的！
本来是想买皮肉带骨的猪下脚的，
但是老妈说猪上腿（也就是猪肘）肉比较厚实而且少骨，
同等价格更划算，那就听老妈的
买回家后先烧水焯掉猪脚的血沫水
这一步不能省
带骨头的好多脏东西是不能用清水洗掉的
必须要烧水处理
看下面的图就知道
很多的脏油脂血沫物质依附在了皮肉上
不能惯着，盘它。。。。
趁着焯猪脚的功夫
先把配菜处理一下
本来想用萝卜炖猪脚的
后来买着买着就给忘了
还好冰箱有玉米，想着玉米的清甜
可以稀释猪脚的油腻
也算是一对经典汤品CP了
在我的炖汤宝典中
有山珍哪里少得了海味
今年元宵拜拜还剩下不少的香菇、虾干、蛏干
能放多少就放多少
要不是我妈拦着我
我指不定能把冰箱里的干货全部丢进去一起炖了
干货先用沸开水浸泡5分钟
再用清水清洗一下
这样炖出来的香菇口感更滑更嫩
别问我怎么知道
我也是百度教出来的
生姜切片
香叶八角
随心所欲放入锅底
香料不必过多，只要有点味道就好
放了太多，后期捞这些香料够你哭的！
然后倒入泡好的干货
为什么要先放香料和干货呢
这样香料和干货的味道最先能得到释放
最后放入焯洗干净的猪脚
最后一步倒入适量的水
有条件的家庭一定要用过滤处理的水炖汤
用自来水和过滤水煮出来的汤
颜色会有一点点不同
通上电，按下煲汤键
然后就可以去客厅追剧
广告时间来了
放入切好的玉米
可以看出汤水的颜色清澈见底
说明还没出锅的火候还不到
让**再飞一会儿
汤品的颜色还没那么浓厚
最后把邻居家的小孩都馋哭了
好吧好吧
再炖三分钟就关火
撒上灵魂的葱花和香菜
这就是我们小区最靓的汤
干了这一大碗元气满满的玉米猪脚汤
不禁让我想起了我在南天门看大门的日子
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发表于 2019-10-20 09:32:56
