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[私房达人] 【黄姐家常菜】借钱买猪肉,还别不信

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发表于 2019-9-2 00:04:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
借钱买肉,自然就少买了。现在的半斤相当于以往的一斤了。
这么珍贵的猪肉始必要用到极致,用最少的肉做到最大化。所以呢,做豆腐酿肉再好不过了。
要省就省到底了,不用油豆腐,1.5元生豆腐一起炸了。
几两肉肉竟能煮出一大煲仔,一餐还吃不完豆腐酿肉味道鲜美,肉与豆腐完美结合,香浓的汤汁吃起来非常的满足,特别是汤汁淋在米饭上,不多吃两碗饭都难,绝对是米饭的杀手。    DSC06664.JPG

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1. 方形的豆腐一分为四,把中间挖空底部不透,腿肉剁成泥。
DSC06636.JPG

2.肉末里加入一个鸡蛋,适量的盐,蚝油,鸡粉,白糖,蒜酥,芹菜叶,连同挖出来的豆腐 全部搅拌均匀。
DSC06637.JPG

3. 调味好的肉末填充到豆腐盒里,压实
DSC06638.JPG

4. 进行油炸,翻个身也炸透
DSC06640.JPG

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5. 锅底留油爆香小红葱头,加入打结的黄花菜翻炒,再加小黑木耳及粉丝,继续翻炒,加入少许清水烧开煮熟。
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6.配菜煮熟后装到煲底,留下汤汁把炸好的豆腐肉倒入焖煮下,用蚝油勾芡,香菜红辣椒点缀,美味即成。
DSC06654.JPG

DSC06666.JPG
  

温馨提示:
1.黄花菜稍泡软,要一根根打结,打结的黄花菜煮后很有脆感,口感不一般。
2.黑木耳,绿豆粉丝,用清水泡泡,不需要太长时间。



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发表于 2019-9-2 08:45:59 | 显示全部楼层
我确定我可以多吃两碗米饭

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发表于 2019-9-2 09:53:38 | 显示全部楼层
还要自己炸,这只有勤劳的人有口福

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发表于 2019-9-2 10:07:16 | 显示全部楼层
已经很久没有吃猪肉了

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发表于 2019-9-2 10:25:01 | 显示全部楼层
猪肉已经是奢侈品了

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发表于 2019-9-2 11:02:55 | 显示全部楼层
吃不起猪肉吃海鲜

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发表于 2019-9-2 11:59:01 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-2 16:31:55 | 显示全部楼层
我刚想问怎么没肉只有豆腐,原来是包进去

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发表于 2019-9-2 16:32:26 | 显示全部楼层
黄姐做的菜每次都看得很有食欲。。。莆仙网第一美食达人

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 楼主| 发表于 2019-9-2 23:18:33 | 显示全部楼层
柔情万种 发表于 2019-9-2 16:31
我刚想问怎么没肉只有豆腐,原来是包进去


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