【黄姐家常菜】南瓜饼，绿豆糕，李子酒

星空xingkong · 发表于 2019-7-29 14:33:57

南瓜是快跑给的，糯米粉是小叔送的，绿豆是公司发的，李子是朋友寄来的；我只花点时间动动手就有口福了。。

南瓜饼如果纯用糯米粉太软容易塌，糯米4：面粉1我是认为最好的。
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多做些冻起来，想吃随时炸

绿豆糕
没有月饼模，用现有的随意印出来，看出来是什么吗？

给绿豆去皮，需要时间和耐性，某人说我吃饱撑着竟然跟绿豆过不去

浸泡8小时上，最好泡过夜。绿豆吃饱水有点小膨胀，用铲子按城压下，皮肉就分离。
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经过多次筛洗后很干净，高压锅蒸

蒸熟的绿豆压成泥，我用料理机打的（水不宜加太多，只要转得动就行）
用不沾锅，黄油融化后倒入绿豆泥，中小火不停的翻动炒干水份。

20分钟后是这样子，再加入白糖，蜂蜜，麦牙糖等继续翻动。。

直到不沾手捏成团，入模具压型。。

四川李子，用食用的小苏打泡一会，吃过的都赞，说从没吃过这么甜的李子。
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糖醋李子：
盐水煮到变色后放凉，熬糖水（放凉）倒入，同时加入3.5度的白醋，浸泡几个小时就可以吃了。汤汁泡水喝，酸甜可口。

李子酒：
李子完全没有水份，划十字或稍拍裂，一层白糖一层李子，最上面冰糖，密封几个月就是李子酒了。
4斤李子，75克白糖，75克冰糖

亚特兰特 · 发表于 2019-7-29 14:41:28

为什么你什么都会做！

你是蘑菇吗 · 发表于 2019-7-29 14:42:16

第一次听说李子酒，加糖就能变酒吗，这是啥原理

星空xingkong · 发表于 2019-7-29 14:44:46

你是蘑菇吗发表于 2019-7-29 14:42
第一次听说李子酒，加糖就能变酒吗，这是啥原理

发酵

星空xingkong · 发表于 2019-7-29 14:45:02

亚特兰特发表于 2019-7-29 14:41
为什么你什么都会做！

因为我想吃。

菲尔 · 发表于 2019-7-30 08:51:29

你怎么这么优秀

菲尔 · 发表于 2019-7-30 08:51:33

你怎么这么优秀

小小小小默 · 发表于 2019-7-30 09:05:26

跟着黄姐做菜

切克劳 · 发表于 2019-7-30 09:16:14

连天好果

去趟宋朝 · 发表于 2019-7-30 10:02:27

[私房达人] 【黄姐家常菜】南瓜饼，绿豆糕，李子酒