5日晚，外交部福建全球推介活动上，一场以“山海相融、味及八方”为主题的冷餐会吸引了世界各地嘉宾的目光。
这场集齐福建九市一区特色美食的交流会，让来自140个国家和国际组织的220多位驻华外交官、国际组织代表享受了一场舌尖上的闽菜盛宴。
外国人吃到后，更是直言：“每一道菜、每一款饮品我都很喜欢，要选一个最喜欢的对其他都不公平！”
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而外交部福建全球推介会活动冷餐会菜单莆田篇美食上榜的有：白切莆田羊（温汤羊肉）以及莆田素春卷，但是咱们莆田不仅仅只有这两道名菜而已。下面一起来盘点莆田特色美食，看看你都吃过了没？
白切莆田羊（温汤羊肉）
又称焖羊肉，莆田仙游田岑底的温汤羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。
据说，明代中期，仙游城郊的龙华里有一户以宰羊为生的人家。那一天，他刚刚宰好一只硕大的山羊，准备上市叫卖，忽传倭寇来犯的消息。他来不及多想，急急忙忙把那只羊放进一个盛着沸汤的木桶里，用锅盖捂上，放些稻草伪装，全家就逃难出门了。第二天，倭寇退兵了，他和家人从山中回家，饿得不行，突然想想木桶里还有一只肥羊呢。于是，把羊捞出，用刀切开，居然成了熟食，全家用来充饥，感到这种羊肉味道美极了，不带一点腥味。从此以后，他就如法炮制，做出温汤羊肉，上市叫卖，饮誉四方。
莆田素春卷
蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞莆田春卷的美味。
关于莆田春卷还有个美丽的传说。传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赶考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子看着十分心疼，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又方便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，刻苦读书，由此学问大进。这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都爱拿它当夜食，并称做春卷。
除了外交部推荐的美食之外，5日，在外交部福建全球推介活动的现场，莆田还向全世界展示了哪些文化魅力呢？咱们不得不插播下莆田的木雕，也是闻名海内外，连普京都赞叹连连！！
图中是中国工艺美术最高奖“百花奖”金奖获得者、福建省非物质文化遗产保护项目“莆田木雕”代表性传承人林建军，他自1995年开始从事木雕的创作和研究，尤以精微透雕技艺著称。
莆田的木雕工艺出神入化，一尊尊巧夺天工的精品让人惊叹；功夫巨星李连杰、香港大佬向华强等明星都来莆田领略木雕工艺！2017年9月3日—9月5日，在厦门举行的金 砖 国家领导人第九次会晤期间，俄罗斯总统普京被莆田木雕林建军的檀香作品《事事如意》深深吸引，还拿起放大镜仔细端详！
说完了莆田的木雕艺术，我们继续来品味舌尖上的莆田美食。
莆田卤面
说起莆田卤面让身在异乡的我们，顿时倍感思念家乡，因为莆田卤面象征着家乡，象征着莆田的一种文化民俗，是我们远在异乡的一种精神寄托。谈及莆田卤面就觉得自己身在家乡，呼吸着家乡的味道，感受着家乡的气息，让我们这些在外漂泊的人顿时感觉找到了家，让孤寂的内心得到暂时的慰藉。在莆田，每逢操办酒席，莆田卤面是餐桌上必不可少的一道，这是一直传承下来的，是莆田的一种特色美食。
兴化炒米粉
兴化炒米粉，是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一。莆田米粉白如雪、细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为"兴化米粉"。北宋以来，一直为兴化(莆田)之著名特产。系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉,条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品，畅销国内外。
相传宋治平间，兴化军(今莆田市辖区)主簿黎畛受命于朝廷。在兴化治水，营造木兰陂，好奇得力助手钱四娘因筑坡失败而投木兰溪身亡，黎畛临危不惧，前仆后继亲自主持工程。为了犒劳民 兴化米粉工，黎畛把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众，还大量生产米粉。 莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料(如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等)，煮熟就行，鲜嫩味浓。
西天尾扁食
西天尾扁食制作工序极其复杂，所以风味独特，在莆田是一道闻名遐迩的小吃。西天尾扁食从皮到馅都是是纯手工制作，猪肉馅和虾肉馅都是最新鲜的，再包上薄如纸张的扁食皮，是莆田美食的一张名片。
莆田蛏熘
莆田海鲜资源很丰富，其中很有特色的就是莆田的蛏熘，具有滋补、清热的效用。吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏等味道都十分鲜美。
传说旧时某年，沿海一带流行瘟疫，严重威胁着人民生命和健康，部分村庄出现人员死亡现象。而令人不解的是最靠近海边的几个村竟没有人死亡。当是民医从治疗病人中悟出一个道理:沿海的几个村庄都养殖缢蛏，吃过缢蛏制作各类清汤。而蛏起作用的。于是在民医的宣传下，浒瘟疫的村庄各村民都煮起蛏粥吃，果然不久瘟疫就"溜"了，不再流行了。老百姓说，是缢蛏把疫病驱赶走了，于是逐渐地在群众中流传一种吃熘驱病的传说。在饮食文化中，有人认为把"溜"字改为"熘"字，说明蛏熘是经过加工煮熟而来的，更切合本意。
红团
红团是咱们福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团 。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
传说莆田古代有个名叫盘舍的富家子弟，因迷恋一名叫"美思"的妓女，后因家道衰落，美思知道深感内疚，就想法教他制作一种新颖的糕点。美味招来云外客，清香引出洞中仙，南来北往，生意兴隆，且薄利多销，声名鹊起，乡亲们称其为"盘舍龟"。但盘舍为感谢美思之恩，又不愿点破她的妓女身份，就在每只龟米团上点一小红印，又撒上几粒白米(莆田方言米与美同音)，改此龟米团名为"米思盘舍龟"以谢美人，暗表纪念。
兴化泗粉（兴化赐粉）
唐时兴化东甲海堤初成，挡住滔滔海涛，始有莆田南北洋刍形。滩涂地盐份多，一般农作物不易种活，惟有黄豆耐碱，兴化大地多有收获。
莆仙先民对黄豆情有独钟，将其加工成各类美食，豆丸便是其中一种，江彩萍进宫后思家乡风味小吃，其兄便谴人往长安专做莆仙小吃豆丸进贡，皇上尝后赞不绝口。
因而，在黄石江东东华一带豆丸也称贡丸。赐粉系皇宫小吃。类似黄土高原凉面，唐明皇尝莆仙豆丸后，感其味鲜柔嫩，便将其宫中小点泗粉赐予梅妃父母品尝，因莆仙盛产地瓜，淀粉甚多。
各家必备，邑人将其制作泗粉原料给予改进，再佐以家乡海鲜，便成今日之泗粉式索粉，黄涵一带尤其是梅妃故里称泗粉为赐粉。意为皇上赐赏之意。
莆田煎包
莆田小煎包是一道美味可口的地方名点，属于闽菜系。以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，香脆可口，使人食欲大增。
除了这些，你们觉得莆田还有什么美食绝技是可以推荐给全世界的呢？
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发表于 2019-7-6 11:15:29
