【黄姐家常菜】盐焗蛋、蛏、虾

星空xingkong · 发表于 2019-5-21 15:42:48

买了10斤中粗盐，准备焗各式各样的食物。
先从小型食物开始，焗鹌鹑蛋是首选，其次是蛏等等。。
用盐焗出来的味道都很独特，鹌鹑蛋干香；蛏干鲜；虾鲜咸、、、

取部份盐+八角+桂皮+香叶+干辣椒中小火炒出香味来

清洗好的食材一一码到盐上面，中间留些缝隙

用盐盖上，再入虾，再盖盐。以此类推。。。

半小时后翻散挑出来就行了，盐冷却后留着下次用。。

祥云 · 发表于 2019-5-21 17:20:27

厉害了。。

不明群众 · 发表于 2019-5-21 16:05:11

之后这些盐巴是不是都要倒掉，还是可以继续使用

荡漾之水 · 发表于 2019-5-21 16:08:37

盐留着煮花生，不浪费

星空xingkong · 发表于 2019-5-21 16:09:11

不明群众发表于 2019-5-21 16:05
之后这些盐巴是不是都要倒掉，还是可以继续使用

放冷，存起来可以再用的……
只要不焦

夏天微凉 · 发表于 2019-5-22 00:11:08

为什么我弄鹌鹑蛋爆了好多

说出你的故事 · 发表于 2019-5-22 08:23:07

这么煮，盐居然不会焦

星空xingkong · 发表于 2019-5-22 10:05:10

夏天微凉发表于 2019-5-22 00:11
为什么我弄鹌鹑蛋爆了好多

蛋放得太密，火大，就会爆

星空xingkong · 发表于 2019-5-22 10:06:03

说出你的故事发表于 2019-5-22 08:23
这么煮，盐居然不会焦

小火慢慢焗

想卿应如我 · 发表于 2019-5-22 10:06:35

焖的时候要开火吗

[私房达人] 【黄姐家常菜】盐焗蛋、蛏、虾