清淡晚歺，海蛎煎忆北兵

刘清河 · 发表于 2019-1-16 18:01:05

海蛎洗净配青蒜珠姜丝加入地瓜粉拌匀，下油锅煎用煎匙摊平，盖上锅盖等粉凝固了翻另一面煎熟了，打个蛋淋上。煎熟了装盘！好吃！
记得十二三年前的河南部队官兵在漳浦做石化工程来向我采购物品，总是提前打电话叫我为他们三四人准备午饭，每次四菜一汤。记得煎海蛎煎几次后问我要煮海蛎粳，说海蛎煎都是地瓜粉，真是阿北兵不懂得一斤海蛎煎起来一盘又不大，要是煮海蛎粳用半斤海蛎会煮一大盆！
我们买的海蛎挑无泡水的比较好！涵江的海蛎真不行，都是泡水的，想煎海蛎煎都不成。
晚上炒大白菜、海蛎煎、鱼丸肉丸香菇汤、紫薯米饭！一杯干白葡萄酒，饱食一顿！