【黄姐家常菜】金牌下酒菜：五香水煮花生米

星空xingkong · 发表于 2018-12-17 15:43:18

剥了半袋花生留着榨花生浆当早餐吃的，突然想吃水煮的花生米了．

水煮花生米很好煮，只要浸泡时间够充足，就能胖胖的，入味十足，口感爽脆，爱喝酒的人都喜爱这一口，说是天下第一下酒菜也不为过．

除花生米外，其它配菜没有固定的版本，按自己喜欢的来．

花生浸泡过夜后沥干水份，
水烧将开倒入，连同料包(一个八角，几粒干辣椒，约20粒花椒，胡椒粉，两小勺白糖）用中小火煮15分钟．

煮后的花生米倒入盆里，加点鸡粉，自然冷却，浸放了三个小时．

再次烧开水，淋两滴油加点盐焯熟芹菜红罗卜粒

　

冷却后的花生米沥干，把芹菜粒罗卜粒倒在一起，再加点盐，芝麻油，搅拌均匀就可以了

　

一节青鱼两种吃
鱼肉片炸后浇汁
1.豆腐整块先油炸再一分为四备用．
2.青椒，红罗卜稍过油下也备用．
3.料酒盐腌制后扑上生粉高温炸待用．
最后：锅底留油，爆香点姜丝倒入123，加入美极鲜酱油，少许盐，芹菜梗翻炒即可

鱼骨头+剁椒　又是一个蒸菜

路影 · 发表于 2018-12-17 15:56:47

已经很久没有这么吃了

eikaa · 发表于 2018-12-17 15:53:46

很棒

S-mile好不好 · 发表于 2018-12-18 10:02:36

吃祖啊吃祖啊

墙里秋千佳人笑 · 发表于 2018-12-18 16:18:06

我不喜欢吃花生米但是看了这道菜就有食欲了

星空xingkong · 发表于 2018-12-18 18:52:22

墙里秋千佳人笑发表于 2018-12-18 16:18
我不喜欢吃花生米但是看了这道菜就有食欲了

这么挑食啊，花生米可以喜欢它的

fj00 · 发表于 2018-12-20 22:06:13

[私房达人] 【黄姐家常菜】金牌下酒菜：五香水煮花生米