南瓜辫子面包

Liuqiuqiu

为了揉出手套膜拼命摔了16分钟的面团，出了膜，权当是减肥了，可是谁能告诉我为啥没有拉丝吃起来跟馒头一样的口感是要闹哪样，蒜蓉粉丝蒸螃蟹，10元一斤的螃蟹里面的黄是有点黑色的，家人说是不是打药了，有知道原因的吗

琳ling

但是这个面包真的很好看啊，看起来就很好吃的样子呢

始祖神

有点奢侈

星空xingkong

揉出膜是提升口感，面包的组织更为细腻点，松软点。
又没包拉丝的奶络，哪来的丝？

Liuqiuqiu

星空xingkong 发表于 2018-11-18 11:40
揉出膜是提升口感，面包的组织更为细腻点，松软点。
又没包拉丝的奶络，哪来的丝？

不是那种拉丝，是指面包组织跟馒头的组织不一样，像图片那样

星空xingkong

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-18 12:20
不是那种拉丝，是指面包组织跟馒头的组织不一样，像图片那样

这种啊，
改天我来试下……

Liuqiuqiu

星空xingkong 发表于 2018-11-18 12:32
这种啊，
改天我来试下……

对啊我不知道是不是因为用普通面粉，过两天试下高筋粉和耐高糖的酵母看会不会好点

火羽

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-18 12:54
对啊我不知道是不是因为用普通面粉，过两天试下高筋粉和耐高糖的酵母看会不会好点

跟高筋面粉有关？静坐等下一集解密。