今天补冬，再次教大家做大补红烧羊肉

刘清河 · 发表于 2018-11-7 18:42:46

每年立冬，就是闽南人的补冬！
今天再次教大家做大补红烧羊肉！
今天这只山羊是黑白毛的土山羊，比较小只，我分得前脚带排骨的一腿羊排！
把羊肉一块块洗净，用开水烫两遍比较去羊膻味！沥干！
备好姜切片，香料补药，记得有孕者吃不要桂枝桂皮可单放当归。没有甘蔗的话，黄芪是羊肉的绝配！
芝麻油，7斤羊肉配4两麻油，把姜片入热锅麻油炸焦再把烫好沥干的羊肉倒入姜麻油锅里炒了，加入调味料翻炒几遍！
香料姜片黄芪补药放高压锅垫底，把炒好的姜片麻油羊肉倒入高压锅，加入开水满过羊肉，用高火烧开十五分钟再中火三十分钟都不要加压力。
之后，注意水不要烧干了，加压力二十五分钟至水快干时就是最好的了！