来来来，传说中没有鱼的鱼香肉丝做法了解一下！

发现一只吃货

你吃过一道菜里辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜吗？

嗯，我吃过，就是这道味道丰富却又不杂腻的鱼香肉丝！

【用料】

里脊肉：半斤

青红辣椒：各一个

胡萝卜：小半根

干木耳：若干

豆瓣酱：2汤匙

蒜瓣：两瓣

姜末：少许

泡椒：少许

葱白：少许

盐：适量

糖、香醋：1汤匙

淀粉、酱油：2汤匙

料酒：适量

【鱼香肉丝酱汁调配比例】

糖、醋、料酒、酱油、清水

1 ：1 ：0.3 ：2 ：3

【做法】

1. 锅热油，倒入肉丝翻炒变色备用；2.锅里留油，放入蒜末爆香后，加入泡发切丝的木耳翻炒；3.加入胡萝卜丝翻炒至变软装起备用；4.另起锅，热油入蒜末、泡椒、葱白、姜末爆香；放入2汤匙豆瓣酱炒出红油；5.加入肉丝翻炒均匀后再放入青红椒丝；等青红椒快断生的适合，放入炒好的胡萝卜丝和木耳丝，倒入兑好的酱汁一起翻炒均匀；6.倒入适量的淀粉水勾芡后即可~

Ps.勾芡千万不要太重，否则吃起来会很腻；猪肉丝切麻烦可以请市场的卖肉店主帮切，或者要卫生一点的话，买半成品用一小包就行。

闻喜

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