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[私房达人] 【木家私厨】一品蟹粥,爱就在一碗粥中 |
![]() 主料:
蟹,大米
辅料:
盐。白胡椒,葱姜,蛋
步骤:
1. 将蟹处理干净,身子切块,蟹膏单独取出加一个蛋备用。 ![]() 2. 蛋和蟹膏打散备用。 ![]() 3. 取一砂锅,水开后下入大米,姜片,米最好提前浸泡半小时以上,用姜片的话方便吃时将姜挑出。如果喜欢姜的可以用姜丝姜末。 ![]() 4. 煮粥时,尽量用勺子不停的搅拌,粥才容易粘稠。 ![]() 5. 粥差不多时,下入蟹块,继续搅拌。 ![]() 6. 出锅前,将蟹壳挑出,下入盐调好味。一边搅拌着粥,一边将准备好的蟹膏蛋慢慢倒入粥中,类似勾芡的手法。 ![]() 7. 撒些葱花,白胡椒粉。 ![]() 8. 用蟹壳装饰即可。 粥品顺滑,每一口粥中都混有蟹膏,是它最迷人的地方。 ![]() 9. 1 ![]()
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