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[私房达人] 萝卜丝馅煎包，刚上桌就被抢光光~
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主料:
面粉400克，开水100克，冷水80克，萝卜一根，海米一小把、粉丝2小扎，
辅料:
葱花适量，盐适量、生抽一大勺、胡椒粉适量，香油适量
步骤:
1. 面粉里加一小勺盐，搅均匀。加盐是为了让面团有筋性; 烧一小锅开水，把开水倒入面盆的一边，然后加冷水在面盆的另一边，这样一盆面左热右冷，用筷子搅成面絮 
2. 把面絮揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放在一旁醒30分钟 
3. 萝卜去皮擦成细丝，撒上一勺盐拌均匀，放在一旁静置，让萝卜出出水 萝卜丝出水后，用手拧一下，把萝卜里面的水分都挤出去 
4. 海米用热水泡软，粉丝也放到热水中泡软 海米泡软后切碎和葱花一同翻炒，炒出香味 
5. 把攥过水的萝卜丝剁几刀切成小段，粉丝也剁碎放入大碗中，加入炒香的海米葱花; 加入一小勺盐、一勺生抽、适量胡椒粉，最后再点上一点香油，拌匀，馅就调好了 
6. 面团醒好了，把面团从盆里拿出来揉一揉。搓成长条。切出来大剂子 取一个剂子，按扁，擀成大圆片，中间放上萝卜丝馅 
7. 左手托着，右手大拇指和食指捻起边儿，边辄边走，就像包包子那样，把口給收紧，然后收口朝下，按扁就行了 
8. 平底锅上倒入少许的油，摇晃锅子，让油铺的均匀一些，馅饼收口朝下，放入锅中 
9. 盖上盖子，中小火焖3、4分钟，两面都这样煎，烙至两面金黄，馅饼有微微鼓包充气，这就证明里面的馅也熟了，煎包就能出锅了 
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发表于 2018-9-2 10:35:20
发表于 2018-9-2 10:46:55
