升学宴上必不可少的一道菜，金榜题名

发现一只吃货

金榜题名做法，喜欢的就收藏，不喜勿喷！

金榜题名·五香封蹄膀做法

1. 选皮薄、毛孔细小的新鲜蹄膀（猪肘子），剔去骨头，修整好形状；

2. 蹄膀皮朝上，放入五香料入锅，煮至五成熟后捞出；

3. 将油锅烧热，把蹄膀皮朝下炸至呈金黄，炸时要不断地翻动，以防糊底；

4. 炸好后捞出，方入大盘内，加入葱姜，用卤汤勾兑一些清水，浇入盘中，上屉蒸烂；

5. 蹄膀蒸好后，将汤汁舀出，加入料酒、调味料、生粉勾芡，撒上葱段，淋入明油，最后浇在蹄膀上即可。

这道菜的工序可以说是相当的繁琐，也正因为如此，它也是喜宴上的一道大菜。不过现在酒店一般为了简化备餐流程，基本不自己弄了，而是采购品质较好的半成品，直接加热浇汁就可以了。

huihui

还升学宴。不让办的

萌萌的梦梦

好恶心啊