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敬献妈祖的供品民间称之为贡品，那是妈祖被褒封为“天妃”、“天后”，成了四海之神的缘故。湄洲岛百姓对妈祖崇敬有加，以最朴实、最虔诚的心，千方百计地把对女神的贡品，制作成最精美的盘景；经过一代又一代的传承与发展，湄洲制作的妈祖贡品蔚成食品造型艺术之大观，达到妈祖文化与美食文化的完善结合，令人叹为观止。 随着妈祖文化的不断传播，湄洲祖庙的妈祖贡品制作工艺也随之传播到世界各地。目前，在全世界上万座分灵妈祖祖庙中，每年都有大批信众到祖庙参观妈祖贡品艺术，学习制作工艺。因此，妈祖贡品制作艺术已成为妈祖文化的一个组成部分。
【那贡品有什么讲究呢？】
妈祖贡品制作经1000多年的演变发展，目前基本沿袭清乾隆年间湄洲妈祖祖庙最鼎盛时期的定制，分为荤品和斋品两门，包括海鲜类114种、面制类36种、斋菜类24种，共三类164种。各种贡品都有其名，或源于历史故事，或源于莆仙戏剧，或源于道教经义，或源于民间古俗，无不包涵着传统的文化意蕴。 妈祖贡品品类繁多，用食物精制而成的吉祥物就有600多盘。 贡品分文宴、武宴，“海、陆、空”齐全，巧夺天工，惟妙惟肖。
据说，每年三月二十三日前后，是海王携全部水族环绕湄屿拜谒妈祖的时间，按照湄洲岛传统习俗，岛上渔民不能惊动水族，因此禁止下海捕鱼或垂钓。其实，在这段春讯时期，鱼群结队来到湄洲岛四周浅滩排卵繁殖，渔民们为了保护生态资源，借神之力号召禁捕，可谓一举两得。禁捕期间，斋品面塑海鲜取代了荤品，仅用淀粉、面筋为主料，经名师巧匠之手制作，其名、色、形、味与海鲜真品几无分别，达到假可乱真的境地。
除上述164种外，还制作有“三珍”18盘，花鸟32盘，吉祥物盆景18盘，食品盆景14盘，人物、故事、山水50盘；水果40盘、干果80盘。
妈祖贡品制作工艺源于宋代，至今已有千年历史。在不断的传承和演进过程中，凸显出妈祖文化与饮食文化完美结合的特征；展现了湄洲地方文化与海洋文化互相结合的特征；体现了民间工艺与民间信仰密切相关的特征；体现了人神共谐、人神共亨的神人合一特征，体现了传统文化与现代文化融合发展的特征。
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发表于 2017-12-7 09:22:05
