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[私房达人] 【木家私厨】糟香醋肉

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玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

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发表于 2017-9-14 22:46:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

梅花肉

辅料:

生抽，蒜汁，糟汁，陈醋

步骤:

1. 梅花肉切片，加入生抽，蒜汁，盐，糖，和一些红糟汁腌制。

2. 加入三大勺永春陈醋。

3. 少许蛋清，用手抓制至调味汁全部吸入肉中，腌制两小时以上。

4. 加入地瓜粉，抓到粘稠。

5. 入锅炸至七成熟出锅后，待油温升高后入锅炸到熟出锅。

小贴士:

本帖最后由玻璃心于 2017-9-14 22:53 编辑

炸肉，选腿肉或梅花肉都可以，不怕肥的也可选五花肉，只是不同部位的肉肉质不同，所以处理起来略有不同，梅花肉会更嫩些。

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参与人数 3	积分 +75	莆币 +2	收起理由
飘飘欲仙	+ 30
星空xingkong	+ 25
莆仙佑佑	+ 20	+ 2	你是一股清流，与外面妖艳的货色不一样！

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太平洋是我家

74 主题	1846 帖子	5339 积分

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莆币: 43

发表于 2017-9-15 10:02:10 | 显示全部楼层

那个汁是什么？

花开终会落

5 主题	467 帖子	1107 积分

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莆币: 1

发表于 2017-9-15 10:05:30 | 显示全部楼层

看饿了

玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

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莆币: 46

楼主| 发表于 2017-9-15 10:09:16 | 显示全部楼层

太平洋是我家发表于 2017-9-15 10:02
那个汁是什么？

红糟汁

看！有仙女

73 主题	2287 帖子	5513 积分

黄金会员

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莆币: 4

发表于 2017-9-15 10:16:34 | 显示全部楼层

有点像荔枝肉……

车厘子

7 主题	442 帖子	1022 积分

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莆币: 4

发表于 2017-9-15 10:43:26 | 显示全部楼层

牛逼

绿色的水泡

99 主题	2478 帖子	6776 积分

白金会员

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莆币: 34

发表于 2017-9-15 11:32:18 | 显示全部楼层

这样会不会太咸啊

莆仙佑佑

211 主题	1718 帖子	1万积分

钻石会员

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莆币: 25

发表于 2017-9-15 11:33:41 | 显示全部楼层

带点肥才好吃

gggeee

40 主题	261 帖子	1553 积分

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莆币: 16

发表于 2017-9-15 13:04:08 | 显示全部楼层

反正就是一个好吃

玻璃心

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二等元勋

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楼主| 发表于 2017-9-15 14:43:30 来自手机 | 显示全部楼层

看！有仙女发表于 2017-9-15 10:16
有点像荔枝肉……

差不多，调味变化而已

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