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[私房达人] 《我家拿手菜》[探路分享NO:94]信手摘来的海味山珍,原来它是所有贝类中的鼻祖! |
主料:
石鳖
辅料:
生姜几片
步骤:
1. 经百度得知,这个中文学名叫石鳖,通常是作为药材焙焦研末内服: 属于多板纲中原始类型的贝类,是所有贝类中的原始类型,即贝类的鼻祖。
2. 性味:甘,凉,无毒。 功用主治:治淋疾血病,磨水服,颈淋巴结,麻风病,慢性气管炎
3. 昨日下午采摘的成果!
4. 石鳖由8块壳板覆瓦状排列而组成。 贝壳周围有一圈外套膜,又称环带。足扁而宽,几占整个身体腹面,适于吸附在岩石表面或匍匐爬行。 石鳖经毛刷洗净装盘后长这样, 它们一会儿就会卷缩成一团,外壳像极了穿山甲的外表
5. 经询问多位海头人,这种石鳖是可以清水煮后,蘸酱醋食用的! 当然还可以爆炒!
6. 放入清水,漫过石鳖,加生姜几片
7. 水开后,再煮3分钟许
8. 沥干沸水
9. 装盘
10. 细看一下,很好奇的,外壳像船型, 它们的颜色和岩石一样,形状有点像陆地上的潮虫。 呈卵圆形,扁平,两侧对称
11. 外壳是由重叠对称的鳞片组成,跟虾菇的外壳一样
12. 它们一般分布在潮间带岩石之间
13. 强健的脚吸盘固着在岩石上,以抵御巨大地海浪冲击
14. 再细看:贝壳周围有一圈外套膜, 它能长这么大,我猜估计得十年光阴吧,因为它基本是附在岩缝间一动不动,等大海涨潮时才吸取海水中的微生物!
15. 剥下外壳,是不是有点重口味?
16. 像蟑螂肉吗?
17. 翻个面再瞧一瞧
18. 蘸上酱醋,味道极鲜美! 脆脆的,香香的,有咬劲,比鲍鱼好吃十倍!
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