【木家私厨】春暖花开日，鸡汤也要喝出春天的味道

玻璃心 · 发表于 2017-3-27 07:25:28

本帖最后由玻璃心于 2017-3-27 07:25 编辑

前些日子去杭州，发现那里的鸡汤总是加火腿一起炖，别有一番滋味。让我想起那里的一道“腌笃鲜”，是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。就想着如果用鸡肉代替鲜五花肉，金华火腿代替咸五花又会如何呢？春暖花开，又到了春笋竞相破土的季节，清明前后，春笋大量上市。俗话说“尝鲜无不道春笋”，作为季节性时蔬，吃货怎能辜负？错过又要等一年！