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[私房达人] 【黄姐家常菜】鱼肉镶茄段

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星空xingkong

2012 主题	2万帖子	15万积分

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做爱做的事；交配交的人

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发表于 2017-3-17 14:41:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

茄子两条, 鱼肉，猪肉

辅料:

盐，胡椒分，蚝油，鸡蛋等

步骤:

1. 我有菜，你有酒么？连锅上桌，因为铲起来就零乱了。

2. 取鲈鱼肉稍剁

3. 与瘦末一起混合并调味（盐，胡椒分，虾仁菜脯及汁，蛋清，鸡精）待用。

4. 茄子切出小槽，深浅随意。

5. 槽内抹上生粉后填入鱼肉末（鱼肉剁细剁粗都行，我较喜欢有颗粒感的）。

6. 煎制

7. 翻面再煎

8. 稍微造型下，中间（茄子的边角料+剩下的鱼肉+余下的清黄）混合成茄饼

9. 浇上蚝油焖煮5分钟（直到烧干），记得用小火，汁收了就好。

10. 撒葱花点缀下，连锅上菜。

小贴士:

看起来不难，但也需要时间的。茄子怎么煮都好，与老干妈搭也是绝配。

家常菜

评分

参与人数 2	积分 +40	莆币 +2	收起理由
飘飘欲仙	+ 30		快到碗里来
莆仙佑佑	+ 10	+ 2	快到碗里来

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· 黄姐家常菜|主题: 813, 订阅: 13

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浪漫农夫

8 主题	59 帖子	4101 积分

黄金会员

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发表于 2017-3-17 14:47:46 来自手机 | 显示全部楼层

胃口大开，好下饭

小林女子

30 主题	238 帖子	2545 积分

高级会员

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发表于 2017-3-17 14:55:01 来自手机 | 显示全部楼层

下面会不会烧焦了？

星空xingkong

2012 主题	2万帖子	15万积分

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做爱做的事；交配交的人

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楼主| 发表于 2017-3-17 14:58:01 | 显示全部楼层

小林女子发表于 2017-3-17 14:55
下面会不会烧焦了？

用小火是不会焦的。

键盘键全黑

88 主题	2885 帖子	7543 积分

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发表于 2017-3-17 15:16:49 | 显示全部楼层

从小到大，我们家的茄子只有炒这么一个做法

星空xingkong

2012 主题	2万帖子	15万积分

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做爱做的事；交配交的人

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楼主| 发表于 2017-3-17 15:24:23 | 显示全部楼层

键盘键全黑发表于 2017-3-17 15:16
从小到大，我们家的茄子只有炒这么一个做法

茄子可塑性很强的。
蒸煎烧烤炸，样样好

长发不及腰

95 主题	1291 帖子	5988 积分

白金会员

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发表于 2017-3-19 15:16:55 | 显示全部楼层

鱼原来可以体柔来用，哎哎哎，真是心疼我自己

一根筋

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发表于 2017-3-21 22:11:55 | 显示全部楼层

壶公那座山

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发表于 2017-3-22 08:15:53 | 显示全部楼层

棒棒的

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都急疯了，富力尚悦居中高楼层精装急出木兰溪畔玉湖中山

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[私房达人] 【黄姐家常菜】鱼肉镶茄段

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