【木家私厨】蒸滑梅花肉，一大盘超实惠。

玻璃心 · 发表于 2017-2-23 06:56:26

本帖最后由玻璃心于 2017-2-23 06:56 编辑

梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90%，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。由于剁椒偏咸，所以腌肉时，只用少许生抽提鲜就好，不可太咸。