【木家私厨】年关大餐吃多了，您需要一份清爽的蛋饺

玻璃心 · 发表于 2017-1-21 21:30:11

蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

今天蛋饺的馅料我选择了比较清爽的荸荠猪肉馅，毕竟越近年关，各种大餐纷踏而至，来些清爽些的家常菜，更赞！

煎好的蛋饺只能算半成品，里面的馅没有完全熟，你可以蒸熟后浇汁，也可用高汤烧制，下火锅，做汤都行。

这一盘是明天的早餐。

这辈子，你唯一 · 发表于 2017-1-22 09:01:33

真心不错

绿色的水泡 · 发表于 2017-1-22 10:33:08

要是我，蛋皮肯定会碎掉

玻璃心 · 发表于 2017-1-22 10:36:09

绿色的水泡发表于 2017-1-22 10:33
要是我，蛋皮肯定会碎掉

我相信

7号光芒是我 · 发表于 2017-1-22 10:38:50

蛋皮好薄啊，分分钟就破了，里面的肉会熟吗

是，不是 · 发表于 2017-1-22 10:47:44

这是高手的菜，菜鸟还是看看就好，不要浪费食材

玻璃心 · 发表于 2017-1-22 10:49:40

7号光芒是我发表于 2017-1-22 10:38
蛋皮好薄啊，分分钟就破了，里面的肉会熟吗

帖子里已提示了：小贴士:

今天蛋饺的馅料我选择了比较清爽的荸荠猪肉馅，毕竟越近年关，各种大餐纷踏而至，来些清爽些的家常菜，更赞！

煎好的蛋饺只能算半成品，里面的馅没有完全熟，你可以蒸熟后浇汁，也可用高汤烧制，下火锅，做汤都行。

玻璃心 · 发表于 2017-1-22 10:50:42

是，不是发表于 2017-1-22 10:47
这是高手的菜，菜鸟还是看看就好，不要浪费食材

失败也没事，回锅一下能吃，不浪费。

明明是明天烤i · 发表于 2017-1-22 15:13:32

直接肉末蒸蛋也不错

碎叶在嘴角 · 发表于 2017-1-22 16:46:24

蛋饺弄好吃了，相当美味。

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