【滑牛肉】大神们请进来，我是不是被忽悠买错牛肉了

粉色猪头蔡 · 发表于 2016-12-28 09:44:23

不知道是我煮的方法不对还是卖肉的大叔骗我，他说这是嫩的，随便煮煮就很好吃，可是我根本煮不出来嫩嫩的滑牛肉，所以到底发生了什么事？？求大神指点怎么做牛肉才会嫩

玻璃心 · 发表于 2016-12-28 09:52:50

牛肉切的纹理都乱七八糟不对，要垂直切，而且牛肉腌后要滑油，而不是象你这样先配菜再牛肉，顺序都反了。应该是牛肉快速滑油出锅，再配菜，最后牛肉。滑牛肉就是要快，时间不能久，要不肯定老，和煎牛排一样的，为什么有五分熟，六分熟就是这道理，全熟就老了。

馋嘴猫咪 · 发表于 2016-12-28 09:53:36

炖牛肉更好吃

粉色猪头蔡 · 发表于 2016-12-28 10:05:32

玻璃心发表于 2016-12-28 09:52
牛肉切的纹理都乱七八糟不对，要垂直切，而且牛肉腌后要滑油，而不是象你这样先配菜再牛肉，顺序都反了。应 ...

我以为跟平时切肉没啥区别，做法也一样呢，果然是我的错

谢谢心姐

粉色猪头蔡 · 发表于 2016-12-28 10:06:26

馋嘴猫咪发表于 2016-12-28 09:53
炖牛肉更好吃

下次试着炖

Miss李 · 发表于 2016-12-28 10:08:30

牛肉那么难煮啊

love银酱 · 发表于 2016-12-28 10:30:39

原来生牛肉那么红啊

萌萌的梦梦 · 发表于 2016-12-28 11:17:48

还是吃别人煮的吧

ptcyy88 · 发表于 2016-12-28 11:19:00

下次记得买牛柳比较嫩

星空xingkong · 发表于 2016-12-28 14:16:27

自己煮的，硬着头皮也要吞下去

[私房达人] 【滑牛肉】大神们请进来，我是不是被忽悠买错牛肉了