【黄姐家常菜】两吃猪肚+九节虾

星空xingkong · 发表于 2016-8-26 14:50:42

按丫头要求买菜，真好，我都不用想了……今天的菜单是猪肚和虾。
猪肚就要吃新鲜的，荔梅市场一斤50元，一个百来块钱，贵么么的。
最近九节虾贵了，上月比这大的一斤60左右，现一斤要90，个头还小了。

老妈传给我的清洗猪肚的最佳方法，特别的干净没异味。
第一步：先冲洗猪肚外面的黏膜后用地瓜粉，盐，少许白醋抓抓抓。然后冲洗干净

第二步：锅烧热，把猪肚黄色部份贴锅煮直到能脱落。
整个猪肚最关键的就是这个黄色的要去掉。

第三步：
经过一煮，黄色部份已经全部脱落了，再次冲冼干净

整粒胡椒敲破即可填放到猪肚里，连同猪的扇骨一起炖2小时。

洋葱头 · 发表于 2016-8-26 14:57:10

白胡椒去异味很好。

小脚丫 · 发表于 2016-8-26 16:17:54

学了一招去黄皮的

柠檬C宝贝 · 发表于 2016-8-26 16:51:45

好想吃猪肚了

星空xingkong · 发表于 2016-8-26 17:55:41

柠檬C宝贝发表于 2016-8-26 16:51
好想吃猪肚了

吃吧吃吧，不客气

沉溺久了出江湖 · 发表于 2016-8-26 19:57:58

江西这边猪肚一斤18元，还不带大肠头，哥都吃怕了，关键还是不吃饲料的猪！每次回去我都是买好几个带回去，！

星空xingkong · 发表于 2016-8-27 10:47:09

沉溺久了出江湖发表于 2016-8-26 19:57
江西这边猪肚一斤18元，还不带大肠头，哥都吃怕了，关键还是不吃饲料的猪！每次回去我都是买好几个带回去， ...

为什么这么便宜呢

盘中餐 · 发表于 2016-8-27 10:49:59

清洗需要运用这么多的技巧

我疯我乐意 · 发表于 2016-8-27 11:13:01

我之前去过江苏那边的，物价低

和莆田差好多啊

沉溺久了出江湖 · 发表于 2016-8-27 20:27:38

星空xingkong 发表于 2016-8-27 10:47
为什么这么便宜呢

不知道，可能没人吧，但大肠跟小肠就很畅销，这边排骨也是单单排骨，然后猪蹄也是单单下面那个七寸蹄，买得很划算，不像莆田都是带一大把！

[私房达人] 【黄姐家常菜】两吃猪肚+九节虾