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[私房达人] 【小鹿私房菜】越南春卷 |
![]() 主料:
黄瓜胡萝卜半根、鸡蛋两个、越南粉丝、越南米皮
辅料:
大蒜、香茅、糖、醋、水、盐
步骤:
1. 首先,胡萝卜去皮切丝用开水煮下,小黄瓜切丝备用。 ![]() 2. 接下来摊鸡蛋饼啦。鸡蛋打碎,可适量加入盐、黑胡椒调味搅匀。不粘锅均匀倒入少量油加热,摊鸡蛋饼,摊好的蛋饼同样切成和黄瓜、胡萝卜大小备用。 ![]() 3. 虾子洗净煮熟,剥壳,取虾仁备用 ![]() 4. 取出适量米粉(根据自己需要,可加可不加),将米粉煮熟备用。(米粉同样是某宝买的) ![]() 5. 材料准备齐全啦。(如果喜欢也可以加入薄荷叶、芒果) ![]() 6. 我选用的是图中的春卷皮。春卷皮是硬的,放在温水里泡4-5秒就能变软,切不可泡太久,米皮太软的话容易破,不好包哦 ![]() 7. 加入自己喜欢的材料,放入虾子,卷卷卷起来~卷的时候要小心点,太用力的话容易破(其实我也卷不好,所以就不上图啦) ![]() 8. 最后关于蘸料,我忘记拍了。你也可以买泰式甜辣酱或者取半根香茅切成碎,一瓣蒜头切末。不粘锅加热,中小火哦,爆香蒜末,加入香茅碎,炒香。根据个人口味加入适量白醋,加入糖,加水。确认糖全部融化后关火,放凉,完成。 ![]()
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