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[私房达人] 【木家私厨】贻贝意面,丝丝入味 |
主料:
贻贝,意面
辅料:
黄油,洋葱,蒜末,黑胡椒粒,奶酪,鲜罗勒
步骤:
1. 贻贝先入锅煮开
2. 捞出,取肉,将汤装碗中沉淀后备用
3. 烧开水,放入盐,将意面放入煮。
4. 煮意面的同时,另起一锅,放入黄油,用洋葱末和蒜末煸香
5. 将贻贝放入煎至表面微上色,撒些黑胡椒,最好能淋些白葡萄酒,后将贻贝肉盛出。
6. 锅底放入过滤后的贻贝汤,烧开
7. 将意面从水煮锅中捞出放入汤汁中
8. 继续煮,让汤汁全部被面吸收,在汤汁收差不多时,放入一小片奶酪,翻匀
9. 放些鲜罗勒出锅
10. 将意面和煎过的贻贝肉一起摆盘。
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