厦门黄则和在泉州悄然关门老字号遭遇发展瓶颈

给我一支烟 · 发表于 2011-3-1 11:14:48

闽南地区历史文化底蕴深厚，也涌现出了不少中华老字号商铺。最近不少市民发现，老字号厦门“黄则和”糕点在泉州市区的三家连锁店突然大门紧闭，这是怎么回事呢？

□早报记者谢伟端文/图

关门原因之一

成本攀升又不敢提价

“这么有知名度的糕点店竟然也会关门转让？”这是很多泉州市民面对“黄则和”关门事件的第一反应。

据了解，“黄则和”在泉州的连锁店一共有三家，分别在庄府巷、田安路以及涂门街。为什么突然关门转让呢？福建黄则和（厦门）公司有关负责人坦言，不仅是泉州，他们在厦门以及漳州，最近两年都已经停止扩张门店，只是对现有门店进行整合。转让的最主要原因是“黄则和”的管理团队主要忙于经营厦门的业务，无暇顾及周边城市的门店，所以想要转让。

这位负责人还透露，现在烘焙业已进入了微利时代，纯利润做不到10个点。扣除折扣、返利等营销费用，再加上可能存在的库存尾货损失，虽说能赢利，但是利润空间不算太大。另一方面，这几年原材料成本和生产成本节节攀高，可目前，烘焙企业却不敢轻易提价。成本越来越高又不敢提价，一些烘焙企业只好选择观望或者收缩门店。