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[私房达人] 【瓜子仁蛋糕】对于我们手残党就是一步错步步错

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发表于 2016-6-30 09:25:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
鸡蛋四个, 低粉100克, 瓜子仁一把
辅料:
糖粉60克, 醋汁一点儿
步骤:

1. 材料全备齐

2. 蛋白和蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里

3. 蛋黄打开以后加入糖粉和低粉(原谅我忘记加牛奶了)

4. 没有加牛奶,所以搅拌起来就是这样一块块的,而我以为是粉加多了

5. 然后就开始打蛋白了,加了两滴醋(忘记加泡打粉了)

6. 第一次打到大泡泡的时候加入20克的糖粉

7. 第二次打的时候再加入20克糖粉就行了

8. 蛋白打发,如图,滴不下来的时候就可以了

9. 把蛋白分三次加入蛋黄液中

10. 加入以后就这样形成了蛋糕液

11. 加入一点瓜子仁,搅拌一下

12. 蛋糕液震两下把里面的气泡震开,上面铺上一层瓜子仁就可以入烤箱了

13. 上下火烤箱150°40分钟

14. 出锅以后,看着还不错的,但是没有蓬起来

15. 切开吃一下,很香,但是很厚实,也算成功一半失败一半吧

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发表于 2016-6-30 09:29:18 | 显示全部楼层
越来越厉害了

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发表于 2016-6-30 09:29:45 | 显示全部楼层
这蛋糕还行啊,家常版的

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发表于 2016-6-30 10:08:04 | 显示全部楼层
厚实的话就当是真材实料吧

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发表于 2016-6-30 10:25:35 | 显示全部楼层
不用加泡打粉,醋我平时都懒的加

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 楼主| 发表于 2016-6-30 10:35:21 | 显示全部楼层
随风ai笔 发表于 2016-6-30 10:25
不用加泡打粉,醋我平时都懒的加

那为什么我不会蓬松

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发表于 2016-6-30 10:50:15 | 显示全部楼层
粉色猪头蔡 发表于 2016-6-30 10:35
那为什么我不会蓬松

你蛋白跟蛋黄混合的时候是搅拌还是切拌啊,咋那么多泡泡,

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发表于 2016-6-30 11:07:13 | 显示全部楼层
传说中的戚风吗?我也没加醋加泡打粉,不过有加水或者牛奶还有油。

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发表于 2016-6-30 11:13:42 | 显示全部楼层
是戚风蛋糕?

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发表于 2016-6-30 17:27:58 | 显示全部楼层
一直起不了。。。。
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