【莆仙端午味】生计之间的粽子

子鱼之滨 · 发表于 2016-6-8 17:20:34

本帖最后由子鱼之滨于 2016-6-8 17:35 编辑

对于许多人来讲，粽子的意义只是端午节。于我而言，竹叶的香气弥漫了我整个童年，它已经不仅是食物，更是生计。

96年，我还只是个孩子的时候，父母从仙游老家来到繁华的涵江，开了一家小饭店，拿手的小吃是仙游风味的扁食、大肠饭、鸡卷、锅边糊，还有粽子。

刚到涵江时，我们包的是红豆甜粽，可是涵江人却告诉我们，他们都是用蜜枣和花生。二十年后，我终于可以大胆地告诉全莆田人民：其实我不爱吃蜜枣甜粽，而且很讨厌蜜枣。

【请叫我卖粽子的小姑娘】

那时候消费和物价还是很经济实惠的。每到小长假和大长假，我一个人坐着公交车，从榜头车站到涵江车站，假期的我，就是店里的小长工。一把凳子、一篮粽子，守在隔壁的车站出口。甜粽5毛一个，肉粽1.5元一个，车站出出入入的人很多，摆摊的小贩也很多，起初我不知道怎么宣传，只是站在那里，看着一个个来来往往的人，发现客人总是往旁边的摊位去买。反省之后，总结一点：一定是我没有吆喝叫卖的缘故。反正我也不知道怯场，于是就学着边上的老龄麻，煞有其事的叫卖。

【生计尽在粽子间】

生意好的时候，每卖出一个，我都觉得很有成就感，预感到自己将来的人生，很有可能发展为豆腐西施这样的角色。我跟我妈谈起了“业务提成”的事儿，每卖一个甜粽，我要提成5分，肉粽1毛。当然，我妈拒绝了，因为她把我的学杂费列出来给我，然后告诉我，这些都从我工资里扣了。

而生意不好的时候，我就跟着发愁了。粽子卖不掉，也不能过夜放，于是晚餐肯定是粽子加扁食汤。吃得多了会腻，爸爸就想着办法让粽子好吃。沾白砂糖，沾番茄酱，沾辣椒酱，甚至炒饭、切块了油炸......吃得很开心，可说多了都是泪。

【有人承包了我的粽子】

后来，涵江有一家蛮有名的台湾人饭店看中了我们家“祖传”的包粽子手艺。觉得我们家的粽子是全涵江包得最像他们台湾风味肉粽的，于是就把他们店里的粽子外包给我们家。我们就赚手工费，还记得包一个粽子，手工费是2毛钱，一天包200个大肉粽。台湾饭店会把要用的配料全都做好，送到我家。一大铁盆的香菇卤肉，花生，咸蛋，蛏干......而我们包出来的粽子，进了他们的饭店，卖价就是8元、10元每个。嗯，我想起了那个段子，同样一瓶可乐，摆在超市就是2元，进了酒吧就是10元，进了五星级酒店，那就是20元了。

【吃到吐的竟然是粽子】

那时我每天的任务就是：洗一桶桶的竹叶，撕一打打的咸草，打一桶桶的咸蛋。咸蛋还得只取里头的蛋黄，蛋清用干净的盆收集起来。起初觉得真心浪费，于是就将取出的蛋清用来炒着吃，蒸着吃。其实真的很难吃，而且吃到后来，发现真是太多了，一百个蛋的蛋清，而且每天都会有新的，觉得浪费不舍得，也没有办法了，我们挽救不了那么多蛋被浪费的命运。有很长的几年时间，我看到粽子都想吐了。