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[私房达人] 【木家私厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝,一个人可以吃掉一大盘

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发表于 2016-5-14 07:47:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
扇贝,粉丝
辅料:
蒜蓉,盐,鸡粉,糖,油,泡椒等
步骤:

1. 提前将蒜蓉准备好,将蒜剁小粒,取三分一左右直接放碗中。

2. 剩下的三分二放入油中用小火炸至变色。

3. 将炸好的蒜蓉捞出,同生蒜,盐,剁椒,少许糖,鸡粉一起搅拌均匀,可加少许水,泡一会儿让蒜味出来。

4. 用一小刀,将刀尖插进扇贝中,沿着壳转一圈,慢慢将贝肉剔下,去掉一半的壳,再将里面黑色的东西去掉。

5. 贝肉下铺上泡软的粉丝。

6. 浇上调好的蒜汁,水开后入锅,大火蒸三-四分钟。

7. 出锅后放上葱丝,将蒜油烧热后淋上

8.

9.

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2016-5-14 07:47 编辑

   
    蒜最好取一部分先炸过,会让蒜味更柔和,不喜欢用剁椒的可加些蒸鱼豉油,还有蒸完后盘底的汁最好去掉,因为比较腥。
     

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发表于 2016-5-14 08:10:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-5-14 08:24:00 | 显示全部楼层


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发表于 2016-5-14 08:25:16 来自手机 | 显示全部楼层
一盘太少了,我可以吃掉十盘

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发表于 2016-5-14 08:28:54 | 显示全部楼层
这个太好吃了,我每次都负责清盘的

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发表于 2016-5-14 09:16:45 | 显示全部楼层
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发表于 2016-5-14 09:22:38 | 显示全部楼层
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发表于 2016-5-14 09:32:19 | 显示全部楼层
真的是秀色可餐啊

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发表于 2016-5-14 10:17:23 | 显示全部楼层
比外面卖的肯定好吃

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发表于 2016-5-14 10:45:10 | 显示全部楼层
我觉得我能吃十盘,就是没人给我做啊
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