【默默试烤三】奶香吐司，你变的这么黑，让我以后怎么爱你。

默默宫主

{21-25}昨天和群里的小伙伴聚餐回来，突然心血来潮，想烤个土司今天当早餐，可是昨天各种不顺手，最后还是失败了。





配方：高粉280g，黄油30g，干酵母5 g，鸡蛋1个，糖45g，盐3g，奶粉15g







{21-137}{21-137}水的比例是在120g左右，
我昨天一定是瞎了，没看到这几个字，水是自己乱加的，后面就太湿了，中途就又加了一点高粉，各种乱。



把干酵母溶解在水中，静置5分钟左右，我这乱加的水一定是加多了，崩溃一会。{21-81}




把高粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、酵母水混合均匀，揉成面团，鸡蛋我一个都放了，忘了后面发酵好的吐司表面要刷一层全蛋液，再崩溃一会。{21-81}




揉到面团起筋以后，加入黄油，继续不停的揉。这里我又错了，因为不太懂起筋到底是什么程度，就太早加了黄油，所以可能导致后面面团一直拉不出薄膜，这时真要大崩溃了。{21-81}{21-81}{21-81}




我就这么拿着这个面团在这个盆里用右手揉了快一个小时，拉不出薄膜，估计我和面的力度也不够{21-81}




于是，又拿到垫板上双手再揉了快一个小时，还是拉不出薄膜，啊啊啊，好崩溃{21-45}




{21-65}揉了快两个小时的面团，我好困呀，还是拉不出薄膜，不管了，盖上保鲜膜发酵先了。








因为现在天气温度比较低，两小时后才变这样。{21-48}




三小时后变这样，这时已经是夜里10点多了{21-48}




我用手指试了下，手指孔不回缩了，就当发酵好了




然后拿出来用手挤压面团，把面团内部的气体排出，再滚圆，包上保鲜膜，再醒发20分左右。




醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽和吐司模等长




擀好的面团反过来，从上往下卷起来




放进吐司膜




再发酵到8分满，然后我手贱，感觉旁边太空了，把面团压了面，导致后面烤出来表皮太厚了，啊啊{21-63}


因为前面我把一个鸡蛋全倒了，现在没有蛋液刷表面，啊啊{21-63}






进烤箱，这时都半夜12点多了，明天要还上班，我就放进烤箱调好温度165度30分钟，跑去睡觉了。




第二天醒来，一开房门，就闻到一股淡淡的焦味，打开烤箱一看，OMG，黑了。{21-92}




折腾了这么久，吐司只能吃中间的，好忧伤呀。{21-13}{21-13}{21-13}













这下估计我会大半年不想烤吐司吃了。{21-95}

随风ai笔

哈哈哈哈哈，让我不厚道的笑会，你就吃里面就好，把边切了

莆仙佑佑

还好，还能吃

姥姥的外婆

能吃就好了，不要要求太多

玻璃心

可以放烤箱发酵的，比较快。新手先试甜面包，熟练后再试吐司

默默宫主

玻璃心 发表于 2016-4-11 10:20
可以放烤箱发酵的，比较快。新手先试甜面包，熟练后再试吐司

{21-3}不懂的还很多，昨天看步骤感觉不难，可是没想到这么耗时间，晚上我还是再烤个简单的饼干好了。

玻璃心

默默宫主 发表于 2016-4-11 10:27
不懂的还很多，昨天看步骤感觉不难，可是没想到这么耗时间，晚上我还是再烤个简单的饼干好了。

吐司只要能揉出手套膜就不难，要不就肯定失败。可以去百度一下手套膜的视频，方法对了，就很快。

默默宫主

莆仙佑佑 发表于 2016-4-11 09:45
还好，还能吃

{21-50}幸好，还能吃

谁是粒粒

黑成这样啊

默默宫主

玻璃心 发表于 2016-4-11 10:29
吐司只要能揉出手套膜就不难，要不就肯定失败。可以去百度一下手套膜的视频，方法对了，就很快。

我每次烤东西，看来都没做足功课，我都只是按文字上面表达的做，没去看视频，下次真要好好看了做，谢谢心姐指点，哈。{21-54}