【黄姐家常菜】霸王花米粉先蒸后拌

星空xingkong · 发表于 2016-4-8 19:12:42

霸王花米粉是河源最有名的米粉，其外形美观，清香有滑感，大米原有的米香和营养都有。
如果莆田和河源的米粉让我选择的话，现我肯定会选择后者，除了口感好之外，烹调相对也容易好煮。

冷水泡6分钟是这样子

热水泡2分钟，同时用筷子拔动米粉，直到米粉完全散开捞起沥干水份~

泡软后的米粉加入调料拌均，有鸡粉，盐，蚝油，虾皮，橄榄油~

配菜：瘦肉，海虾仁，蘑菇，鸡蛋，青菜等。

煸炒配菜放米粉上，水开后蒸5分钟。

蒸好拌均就可以吃了，更可以再加点青菜和蛋进去

菜炒好关火，蒸好的米粉倒入拌均匀就可以了

fj00 · 发表于 2016-4-8 19:37:25

吃个米粉都那么丰盛

Ryan719 · 发表于 2016-4-8 20:15:55

虽然木有吃过，但是我还是最爱莆田米粉

星空xingkong · 发表于 2016-4-8 20:38:36

Ryan719 发表于 2016-4-8 20:15
虽然木有吃过，但是我还是最爱莆田米粉

只有吃过才知道……

是，不是 · 发表于 2016-4-8 22:11:08

口水流了一地

星空xingkong · 发表于 2016-4-9 10:58:04

是，不是发表于 2016-4-8 22:11
口水流了一地

对你而言，小菜一碟

星空xingkong · 发表于 2016-4-9 10:59:38

fj00 发表于 2016-4-8 19:37
吃个米粉都那么丰盛

别忘了我的长项

S-mile好不好 · 发表于 2016-4-10 16:37:27

这种米粉不太喜欢吃，喜欢细而又韧性的

柠檬C宝贝 · 发表于 2016-4-11 21:06:09

以前在深圳时这是我的早餐呢，蒸米粉或者煮汤的都很好吃。

[私房达人] 【黄姐家常菜】霸王花米粉先蒸后拌