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[私房达人] 莆仙美食——“卷粘”

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面条3块钱一碗

105 主题	847 帖子	4647 积分

黄金会员

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莆币: 41

发表于 2016-2-29 09:47:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

糯米, 豆腐皮

辅料:

白砂糖, 菜籽油（常用的油都行）

步骤:

1. 卷粘外面的那层皮，很像豆腐皮，但是跟豆腐皮又不太一样，豆腐皮很干、很脆，这种豆腐皮韧性要求比较高，因为它要把糯米包卷起来。自己做麻烦的花，可以去市场买，目前一张2.3块，可以包五条

2. 蒸糯米，就像蒸干饭那样，熟了后置凉，拌入白砂糖

3. 第三步，技术活，别看这么简单，这糯米很粘人，不好卷，会粘得满手都是，所以要备一碗清水

4. 卷好的，是不是很好看，据说卷粘在寿礼中的分量已经算是很贵重的了

5. 第四步，用菜籽油煎，特别是卷粘的两端，要煎下，不然很松散

6. 侧边的也要煎一下，防止口开掉，这个步骤大概也是有杀菌的作用吧

小贴士:

卷粘

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参与人数 2	积分 +35	莆币 +2	收起理由
星空xingkong	+ 25
莆仙悠悠	+ 10	+ 2	绝盖连~~~v(￣︶￣)y

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一江春水不下流

0 主题	2 帖子	577 积分

初级会员

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莆币: 0

发表于 2016-2-29 09:49:57 | 显示全部楼层

说实话不爱吃

不念！

150 主题	593 帖子	3920 积分

黄金会员

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莆币: 87

发表于 2016-2-29 09:50:53 | 显示全部楼层

我也是不爱吃

莆仙悠悠

193 主题	809 帖子	6968 积分

白金会员

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莆币: 3

发表于 2016-2-29 09:51:57 | 显示全部楼层

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别来无恙。

175 主题	6084 帖子	1万积分

钻石会员

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莆币: 117

发表于 2016-2-29 09:53:16 | 显示全部楼层

滚奶

苹果6s草根黑

26 主题	407 帖子	1797 积分

高级会员

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莆币: 20

发表于 2016-2-29 09:54:48 | 显示全部楼层

我一直以为叫卷奶。。

吴节操

56 主题	1028 帖子	3373 积分

黄金会员

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莆币: 32

发表于 2016-2-29 09:55:20 | 显示全部楼层

莆田版寿司有没有

Amliya

24 主题	637 帖子	2484 积分

高级会员

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莆币: 18

发表于 2016-2-29 09:55:39 | 显示全部楼层

好手艺，现在自已家做的很少了

馋嘴猫咪

64 主题	1571 帖子	6511 积分

白金会员

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莆币: 36

发表于 2016-2-29 09:56:04 | 显示全部楼层

这种甜甜的，外面的一层更好吃

女人叫我乞食

80 主题	810 帖子	3606 积分

黄金会员

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 40

发表于 2016-2-29 09:58:26 | 显示全部楼层

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[私房达人] 莆仙美食——“卷粘”

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