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[私房达人] 【拔丝地瓜】真不想承认这一坨坨的东西是我做的。。。 |
主料:
地瓜, 麦芽糖
辅料:
油
步骤:
1. 地瓜切成块 
2. 准备一些麦芽糖，据说用麦芽糖比较容易拔丝，刚还家里有，就用上了 
3. 锅里下油烧热 
4. 接下来就直接把地瓜下锅炸至金黄 
5. 炸好以后就起锅先放着，锅里要开始熬糖了 
6. 这一步是导致我后面失败最关键的一步，气死了，我就是先锅里下了一点白砂糖 
7. 然后再把麦芽糖下锅融化 
8. 没过一会儿，这个糖浆就变黑了，我妈妈后来告诉我用了麦芽糖白砂糖就不用加，要加也等麦芽糖融化了以后再加，不然都黑了，可是后悔已经来不及了 
9. 只能把地瓜片下锅滚一遍了 
10. 最后的成品就是这样 
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发表于 2016-2-24 09:26:09
说说口感吧，麦芽糖比较硬，吃的时候都掰不开，然后吃起来糖硬硬的，地瓜软软的，我妈说还能吃，到后来凉了有点像石头，又失败了
楼主
发表于 2016-2-24 11:01:54
说焦糖都对不起焦糖
