唯有此物最苏州 - 飨路第1季 - 第3话

爱缔影像工作室

飨路小组来到素有人间天堂之称的苏州，

探寻软温新剥的鸡头米！

芡实长在浅水中，圆形的叶子
一片象一张小圆桌，叶的反面有刺
芡实的果实硕大，比成人拳头还大一点
有个尖尖嘴，形如鸡头，故得名
把大鸡头打开，里面是一颗颗果实
色为咖啡，排列如石榴
那果实有坚硬的外壳
农民须带上铜皮指甲
将外壳剥开
里面滚出那一颗雪白、粉嫩、滚圆的珍珠
便是鸡头米，亦称鸡头肉

入秋后天气转凉，如马上食入大量难以消化的补品
势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能
此时进补的原则是既营养滋补，又易消化吸收
芡实就具有这一特点
这时候吃一些芡实，即温和有滋补
在此提听各位
一些商家为了赚钱，把东北鸡头米冒充苏州鸡头米来卖，以取得丰厚的利润，所以大家要防止上当受骗。
苏州鸡头米个儿小，质软
插播个广告，购买请找他☞方家铺子。

苏芡一家世世代代定居苏州，除了作为药材，芡实也是令苏州人流连忘返的美食。
到了苏州，如果没能品尝到这“水八仙”之一的芡实，那势必将是一大遗憾。
苏州人爱用鸡头米桂花糖燕窝银耳玉米粒为主辅原料做成后香厚可口甜羹，喝上一口，软嫩，细糯，甜润，与苏绣、吴侬软语、评弹一样，软软嫩嫩，细细糯糯，甜甜润润，想到就口舌生津呢！

星空xingkong

苏芡百合芋头煲
好吃得要咬到舌头