(煮夫随煮)生日自己做的蛋糕

fj00

      先准备2个干净无水的盆子把蛋黄和蛋清分开，注意别打蛋黄混到蛋清中怕打不发，我比较懒直接把蛋黄，15克糖 40克油 1-2克的盐 60克牛奶 用电动打蛋器开打，5分-8分钟筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，待用。
       蛋白中加入1小勺的白醋 用柠檬汁或塔塔粉也行（主要是中合蛋白中的碱）新鲜蛋可不放 。用电动打蛋器打至粗泡下15克糖，继续用电动打蛋器中间再加15克糖打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）蛋白打发好后（此时预热烤箱170度几分钟），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊（最好用十字像炒菜那样，不要打圈怕消泡发不起来）。将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。送入预热好的烤箱里150-170度，上下层，烤60分钟（看大家烤箱功率和能效自己把握吧）。烤好的蛋糕，取出后放凉倒扣，再脱模切件食用。
   做为一个煮夫有这水平个人认为不错了，心情好就作作，比外面买的健康食品安全有保障 呵呵刚好生日当天做的

昕沂

黄玲玲

你成功了，而我还在失败的路上，不知道啥时候看到曙光！

fj00

玻璃心 发表于 2015-12-16 21:17
戚风如果换成阳极蛋糕模具，会爬得更高。你这个好象是不沾的

这个模具比较大，下次换小的

盈盈

fj00

盈盈 发表于 2015-12-17 19:35

有问题？？？

min

姑凉不败家

很厉害啊，现在男的越来越会下厨了