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[私房达人] 【黄姐家常菜】冰花酸梅酱排骨 超好吃就是贵嘛嘛 |
主料:
排骨
辅料:
蚝油,生抽,老抽,盐,糖,姜葱蒜,酸梅酱, 胡椒粉、
步骤:
1. 上排用清水浸泡掉血沫,浸泡时间长点,要换水。还加了一些荷叶,有股清香味。 2. 沥干水份后加入盐和糖腌制一会 3. 用到的调味:冰花酸梅酱,汁里面有:蚝油,生抽,老抽,老酒、胡椒粉 4. 腌制好的排骨两面稍煎一下 5. 加入姜葱蒜炒炒 6. 加入调汁,清水漫至排骨,大火烧开改中火慢慢去煮 7. 煮到水份即将干了,把酸梅汁加入再煮2分钟即可。 8. 排骨留下中间的,其余部份加点龙骨头煲成汤。 9. 党参+麦冬
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