清脆爽口的泡爪来了~~~

火含20 · 发表于 2015-10-30 16:02:40

特别喜欢吃泡爪，于是开始自己做，失败了几次后，也算总结出了点经验，拿出来分享一下

做的时候图片没拍全，破破看咯~

处理鸡爪：把指甲给剪了，劈成2半

泡去血水

有些人做泡爪用开水煮，但是我喜欢用隔水蒸的，这样的鸡爪吃起来更有嚼劲
之前看到人家做的鸡爪都冻在一起了，其实你们漏了很关键的一步：无论是煮的还是蒸的鸡爪，出锅后立即用冰水镇上，待冷却后再放入泡椒水

泡爪的卤水（看个人喜好）：我喜欢加大蒜、洋葱、花椒粒、干辣椒、醋、糖、盐巴（稍微多点）、一半开水一半超市买的泡椒水

全部放一起后，放入冰箱冷藏上三五个小时，即入味了，酸、脆、辣，非常开胃，看电视的时候不知不觉一盒就没了.....

7号光芒是我 · 发表于 2015-10-30 16:04:20

哎哟，厉害哦

634433460 · 发表于 2015-10-30 16:12:30

世间艺人 · 发表于 2015-10-30 16:45:50

好想吃

米奇唐老鸭 · 发表于 2015-10-31 17:21:08

肯定很好吃啊

星空xingkong · 发表于 2015-10-31 21:45:12

还是喜欢吃卤的

[私房达人] 清脆爽口的泡爪来了~~~