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[私房达人] 【喵の厨房】第一次烤面包包包包包。。。蜂蜜糯米小面包。 |
![]() 主料:
牛奶210g, 鸡蛋1个约55g, 高筋面粉380g, 糯米粉40g, 蜂蜜35g, 糖30g, 黄油40g
辅料:
酵母5g, 盐3g, 全蛋液适量
步骤:
1. 把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、糖、酵母、高筋面粉、糯米粉、盐全混一起,我没有面包机就用手揉了快半个小时,有面包机启动和面程序。步骤没有拍摄,用网上的图。 ![]() 2. 和面15分钟后加入40g黄油再揉15分钟,因为我用手揉的,于是我是揉了半个小时左右。 ![]() 3. 启动发酵程序,约70分钟,发酵至两倍大。(我是放到烤箱里发酵。)把面团取出,放在案板上按扁,平均分成16份 ![]() 4. 把面团擀长,卷起来,收口朝下。 ![]() 5. 全部做好码放在不沾烤盘上 ![]() 6. 盖好发酵至明显变胖 ![]() 7. 薄薄的刷一层全蛋液 ![]() 8. 送入烤箱,180度25-30分钟,上色及时加盖锡纸。我做的没有盖锡纸,颜色没有过深,只不过我考了30分钟有点烤太久了。 ![]()
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