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[私房达人] 【喵の厨房】第一次烤面包包包包包。。。蜂蜜糯米小面包。

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发表于 2015-10-4 15:36:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
牛奶210g, 鸡蛋1个约55g, 高筋面粉380g, 糯米粉40g, 蜂蜜35g, 糖30g, 黄油40g
辅料:
酵母5g, 盐3g, 全蛋液适量
步骤:

1. 把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、糖、酵母、高筋面粉、糯米粉、盐全混一起,我没有面包机就用手揉了快半个小时,有面包机启动和面程序。步骤没有拍摄,用网上的图。

2. 和面15分钟后加入40g黄油再揉15分钟,因为我用手揉的,于是我是揉了半个小时左右。

3. 启动发酵程序,约70分钟,发酵至两倍大。(我是放到烤箱里发酵。)把面团取出,放在案板上按扁,平均分成16份

4. 把面团擀长,卷起来,收口朝下。

5. 全部做好码放在不沾烤盘上

6. 盖好发酵至明显变胖

7. 薄薄的刷一层全蛋液

8. 送入烤箱,180度25-30分钟,上色及时加盖锡纸。我做的没有盖锡纸,颜色没有过深,只不过我考了30分钟有点烤太久了。

小贴士:
本帖最后由 土鳖 于 2016-4-13 11:58 编辑

看看人家的图,再看看我的图,也是丑得不要不要的。不过吃起来还是ok的。本来国庆想在家里做吃的,结果计划全被打乱了。这还是台风天在家做的。
手工揉面还是比较辛苦的,又想败个面包机回来了,每个月工资都花在买这些七七八八的东西上了。
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ptcyy88 + 18 感觉楼主萌萌哒
莆仙悠悠 + 10 + 2 绝盖连~~~v( ̄︶ ̄)y
星空xingkong + 30

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发表于 2015-10-4 20:42:12 | 显示全部楼层
你的第一次相当成功……

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发表于 2015-10-4 21:22:41 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-10-5 09:00:30 | 显示全部楼层
星空xingkong 发表于 2015-10-4 20:42
你的第一次相当成功……

说明还有待提高。

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发表于 2015-10-8 22:59:15 | 显示全部楼层
目测是个贤惠会持家的好丫头!哈哈。赞一个

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发表于 2015-10-9 08:27:30 | 显示全部楼层
很赞啊

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发表于 2015-10-9 09:00:35 | 显示全部楼层
好累人。。还是去买吧。

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发表于 2015-10-9 09:54:18 | 显示全部楼层
很不错了..

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发表于 2015-10-9 10:01:28 | 显示全部楼层
哇塞!!!看不出来这么巧手

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 楼主| 发表于 2015-10-9 10:02:41 | 显示全部楼层
ptcyy88 发表于 2015-10-8 22:59
目测是个贤惠会持家的好丫头!哈哈。赞一个

可是我看到你就想到了卤面怎么办
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