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[私房达人] 再战卤面 |
主料:
面,肉,花蛤,香菇,虾仁
辅料:
胡萝卜,青菜
步骤:
1. 上次谁说我煮的卤面没看到面,表示那碗不是卤面,于是我就再来一份,卤面必备材料,虾有新鲜最好了(某人不让我买超市明虾嫌弃不是海里抓的,所以只能用家里带的虾仁了) 2. 肉最好是五花肉,8点去市场就没五花了,只能将就,青菜据说芥蓝比较好,我比较喜欢青菜,胡萝卜有说加了会影响口感,但我喜欢,搓成丝可能更好 3. 做卤面最重要一点备些香油,淋在面上才有味 4. 高温油锅下肉,胡萝卜,香菇,虾仁炒香 5. 加花蛤稍炒下放清水煮沸 6. 水开后放放面条,其实青菜这会也可以一起放,记得不要去搅,铺在上面就可以,盖上煮沸面就自己沉下去了,这样面不会糊 7. 面煮开加青菜煮30秒调味后淋上香喷喷的油就可以啦 8. 葱花什么的关火再撒也成,淋油前撒也成 9. 为了显示有面条特地挑几根放上哈,好像是煮太久了没有上次好吃,不过还是很香 评分
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发表于 2015-9-23 20:36:09
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发表于 2015-9-24 09:06:03
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点评
昕沂
大师
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