第一次家庭试做无米粥，太稀了……

解馋无界限 · 发表于 2015-9-11 10:07:18

本帖最后由解馋无界限于 2015-9-11 10:10 编辑

去老蒲鲜吃了2次无米粥，昨晚在家试做了一下无米粥，用的是洗米水做汤底，静置久一点，汤底煮开小火煮一煮，我加了点盐，用盐来提鲜吧，准备的食材也是比较家常的，明虾一小盘，白花蛤、大花蛤、海蛏、鲈鱼（先用洋葱、胡萝卜、芹菜、一点点盐、柠檬水、生粉裹一下）切片、红鲟（正蟹）、腌五花肉（酱油、蚝油、鸡精、糖、盐、地瓜粉）、油条、荠菜、切丁芋头、丝瓜切丁。

整体顺序是花蛤海蛏虾蟹鱼肉菜这样的顺序加一种的时候不参合别的下去，一种熟了捞出换别的。

熟食准备几个：烤鸭、炒包菜，线面。

总体感受就是无米粥米汤的熬制看来要加米进去文火熬制，回头捞出米粒来用比较好，不能只用洗米水太稀了，味道方面确实煮到后面很鲜美，可以试试啊，家庭版省钱实在啊。