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[私房达人] 【木家私厨】感恩教师节,千丝万缕拔丝椎栗 |
主料:
椎栗
辅料:
糖,麦牙糖,水
步骤:
1. 喜欢椎栗更胜于板栗,觉着更香更甜。 2. 去皮后的栗子容易变黑,我都是先泡在水中,不知道有无其他办法不让其变色? 3. 蒸熟 4. 取一些麦牙糖 5. 加入白糖,清水煮糖浆 6. 水开后改中小火 7. 火候,还真不好表达,这得要自个掌握了 8. 另起锅放入栗子,倒一部分糖浆快速翻匀入盘,这一步要快,没法拍照了 9. 剩下的一部分糖浆稍放凉 ,用筷子甩丝绕上 10. 成品 11. 喜欢的可以上筷了
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