【木家私厨】被玩残的豆腐——菊花豆腐，有人说是拖把

玻璃心 · 发表于 2015-8-17 22:11:20

本帖最后由玻璃心于 2015-8-17 22:11 编辑

  从上周五开始，就和豆腐较上劲了。

其实是看了一个介绍淮扬菜的视频后心动的：

大厨将一块嫩如凝脂的内脂豆腐切成了一朵花，

据说是在3*3CM的豆腐块上横竖各切36刀完成的。

大厨还介绍了切法，就是下刀一口气，屏住呼吸，干净利索，才能保证豆腐丝不断。

介绍完切法，美女主持也亲自操刀演示了一把，感觉也有模有样的。

平时切个鱿鱼花啥的，自个感觉刀功也过得去，就想也试试。

说起来真是惨烈，周五在华东永辉买了几块南豆腐，折腾成豆腐渣后，

周六又去万达永辉买，因为那里有内脂豆腐。

   周日又上沃尔玛，还是不忘豆腐。

   折腾完内脂豆腐，它的嫩确实无法操控。

   又跑去永辉去淘嫩的那款南豆腐。

   幸亏本周末不热，让我一趟趟往家运豆腐。

   在我发誓最后玩两块豆腐，不行的话就放弃的时候

   奇迹出现了，虽然长短不一，底部很厚，但在水中漂着，也有点模样了。

   然后很高兴地发一小视频上朋友圈，为显示它的纤纤之美，还特地晃着水盆拍。

   然后第一个回复，让我石化了！拖把，她竟然说是拖把！！！

真的那么象拖把吗？

在欣赏了一下午后，加些高汤蒸了，忘了哪一张是蒸前哪一张是蒸后的