【木家私厨】想念台式三杯鸡，必须来一个

玻璃心

  提起三杯鸡，很多人都觉得这是一道台湾美食。实际上，最早的三杯鸡是一道江西名菜，采用一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油进行烹饪。而这个做法传到台湾后，被当地人按照他们的口味和习惯进行了改良，特别是在加入了九层塔后，更是青出于蓝而胜于蓝，才有了今日被广大吃货所喜爱的“台式三杯鸡”。

   说明一下台式三杯鸡最重要的“3+1”：3为一杯芝麻油，一杯米酒，一杯酱油，1为九层塔。

回眸最初

台式三杯鸡 没吃过

内心世界

跟普通的卤鸡肉有什么不同

东乐乐

昨天刚向我妈请教这道菜的做法。也是不加水，油炒后用糯米酒焖熟

wodemen

今天一个人可以分好几块肉肉了

玻璃心

回眸最初 发表于 2015-7-9 20:35
台式三杯鸡 没吃过

有机会试试

玻璃心

内心世界 发表于 2015-7-9 20:37
跟普通的卤鸡肉有什么不同

调味不同

玻璃心

东乐乐 发表于 2015-7-9 20:49
昨天刚向我妈请教这道菜的做法。也是不加水，油炒后用糯米酒焖熟

三杯鸡本就是江西菜

玻璃心

wodemen 发表于 2015-7-9 20:56
今天一个人可以分好几块肉肉了

偶尔奢侈一下

石瞒芋

大赞。