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[私房达人] 【鲜虾肉酿苦瓜】理想很丰满,现实很骨感 |
主料:
苦瓜, 瘦肉, 虾
辅料:
调料, 淀粉
步骤:
1. 先把原材料备好 2. 肉切碎成末,苦瓜切成1厘米左右厚度,刚开始切得厚了,后来又补刀了,所以后面的苦瓜是比较薄一些的,虾的话,就比较花费时间了,要用牙签把虾线挑了,然后切头去壳,备用 3. 苦瓜入开水中焯一会儿,去苦味 4. 肉末加入淀粉料酒鸡精等调成肉泥,我还加了自己家里做的肉松,虾也一样 5. 然后就是把肉泥填入苦瓜中,再加一尾虾 6. 锅里烧开水以后,把苦瓜酿放入锅中蒸15分钟 7. 这是蒸15分钟以后的成品 8. 蒸好的苦瓜酿里有汤汁,倒出来在小碗里,然后加入一点淀粉,形成水淀粉 9. 将水淀粉入锅烧开,形成勾芡 10. 将勾芡淋到苦瓜酿上,就大功告成了
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发表于 2015-7-8 10:07:51
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发表于 2015-7-8 10:18:25
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点评
玻璃心
刀剪刀都可以,也可以顺便取一下沙线,熟后虾会卷成虾球,形状更好看
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