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[私房达人] 【木家私厨】夏天最理口的粥品之一蟳仔排骨粥 |
![]() 主料:
蟳仔、排骨、大米
辅料:
姜丝,丝骨,鱼露(或盐,鸡粉)
步骤:
1. 排骨先在沸水中捞一下,备用 ![]() 2. 蟳仔对半切,去除一些脏物 ![]() 3. 姜丝炝锅,蟳仔切面下锅煎一会儿盛出 ![]() 4. 煎过煎的油,黄黄的带着蟹油,满满的蟹香 ![]() 5. 放入捞过的排骨炒 ![]() 6. 表面微焦时下入开水 ![]() 7. 移入煲,煲20分钟 ![]() 8. 下入泡过的大米 ![]() 9. 米粒七八分熟时下煎过的蟳仔 ![]() 10. 好粥需慢火细熬 ![]() 11. 店里加些葱花就可出锅,为了营养均衡,我加了了丝瓜,等于加些蔬菜类。 ![]() 12. 调味,葱花出锅 ![]()
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