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[私房达人] 【木家私厨】夏天最理口的粥品之一蟳仔排骨粥

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发表于 2015-6-7 12:54:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
蟳仔、排骨、大米
辅料:
姜丝,丝骨,鱼露(或盐,鸡粉)
步骤:

1. 排骨先在沸水中捞一下,备用

2. 蟳仔对半切,去除一些脏物

3. 姜丝炝锅,蟳仔切面下锅煎一会儿盛出

4. 煎过煎的油,黄黄的带着蟹油,满满的蟹香

5. 放入捞过的排骨炒

6. 表面微焦时下入开水

7. 移入煲,煲20分钟

8. 下入泡过的大米

9. 米粒七八分熟时下煎过的蟳仔

10. 好粥需慢火细熬

11. 店里加些葱花就可出锅,为了营养均衡,我加了了丝瓜,等于加些蔬菜类。

12. 调味,葱花出锅

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2015-6-7 13:00 编辑

六月的本地蟳仔最鲜嫩,肉也最香,用它煲粥,做汤都是上上选。

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莆仙佑佑 + 1 三餐推荐
莆仙子衿 + 16 + 2 楼主已经帅成一道光了

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:34:10 | 显示全部楼层
子鱼之滨 发表于 2015-6-7 14:51
粥店去吃呀,这蟹一斤的话,一锅就得200多了

今天这些材料60元,半斤的蟹,差不多一半的价。

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:34:36 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:35:20 | 显示全部楼层
十在不哈抖 发表于 2015-6-7 15:23
弄得我流口水。。。

必须流口水,我现在还回味着呢

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:36:52 | 显示全部楼层
大脸披马甲 发表于 2015-6-7 15:51
想学怎么看那个肥美不肥美,我每次买都不肥

所有的蟹类,这一种的最不好挑了。挑多了,看颜色什么的,文字上说不清楚啊

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:37:49 | 显示全部楼层
牛肉要大碗的 发表于 2015-6-7 16:24
这种粥一看就很理口啊

可以多吃一大碗

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:38:26 | 显示全部楼层
一勺可乐 发表于 2015-6-7 16:31
每次看你们的成品图 都太赞了。。。

光线好,拍的图片也亮

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 楼主| 发表于 2015-6-7 21:38:57 | 显示全部楼层
伞下阴影 发表于 2015-6-7 16:32
啊啊啊 天啊 好棒啊

味道好极了

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 楼主| 发表于 2015-6-8 10:03:13 | 显示全部楼层
萝卜白菜我的菜 发表于 2015-6-8 09:44
突然间就想回家喝粥了

想念妈妈的味道

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 楼主| 发表于 2015-6-8 10:13:15 | 显示全部楼层
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