【价廉味美厨艺秀】木家私厨之茄汁墨鱼面

玻璃心 · 发表于 2015-5-11 21:45:42

本帖最后由玻璃心于 2015-5-11 21:45 编辑

有界外的朋友真是好，周末送来了五六斤这种野生虾。

据说周末那种雨天，海里这种虾，一拉就是一大网。

不过也正是由于雨天，这么多虾也无法晒虾干，就四处分了。

这种虾非常容易脱壳，为了方便，我全部剥成虾仁保存。粗粗称了一下一斤虾可以剥出四两半的净肉。

言归正传，冰箱里有一包墨鱼面，是买黄鱼鲞的赠品，一个人就正好解决。

材料：一个西红柿，一小把现剥的虾仁，一小把杂蔬粒，一个鸡蛋。这些应该超不过40元。

水烧开，将冰冻的墨鱼面放入，煮至化冻。

边上另起一锅，将剥皮的西红柿丁放入炒出红油，可加一些番茄酱让色彩更美

放入虾仁和杂蔬粒，少许水，调好味

放入捞过的墨鱼面，炒至收汁，以少许蚝油提鲜

梦屿千寻 · 发表于 2015-5-12 09:05:59

本帖最后由梦屿千寻于 2015-5-12 09:06 编辑

说到墨鱼面，印象里是那种黑黑的，吃完像中毒一样

玻璃心 · 发表于 2015-5-12 09:35:11

梦屿千寻发表于 2015-5-12 09:05
说到墨鱼面，印象里是那种黑黑的，吃完像中毒一样

你说的意大利面比较多,是用墨汁做的,这个是用墨鱼肉做的.

陈麻麻吃货 · 发表于 2015-5-12 11:46:18

这个虾面~好赞哦！

玻璃心 · 发表于 2015-5-12 21:42:03

陈麻麻吃货发表于 2015-5-12 11:46
这个虾面~好赞哦！

夏天吃爽口

察颜观色 · 发表于 2015-5-12 23:38:00

怎样做虾仁可以炒出来是那种晶莹剔透的样子呢

玻璃心 · 发表于 2015-5-12 23:41:45

察颜观色发表于 2015-5-12 23:38
怎样做虾仁可以炒出来是那种晶莹剔透的样子呢

虾仁用少许食用碱抓洗

[私房达人] 【价廉味美厨艺秀】木家私厨之茄汁墨鱼面