【黄姐家常菜】菜鸟也能卤的鸭翅

星空xingkong · 发表于 2015-1-29 16:03:02

卤制品不需要技术含量，菜鸟也能行。
颜色深浅取决于加入的酱油及浸泡的时间，都好。
更适合当零嘴吃……。

先处理：水+料酒　冷水下，煮10分钟

捞到冷水里紧致下肉质，并拔掉一些毛毛

按个人想法卤制，效果是一样的
小茴香、八角、香叶、草果、桂皮、黄芪、姜片、冰糖　烧出味道。
过滤出小茴香（有药包这步省略）

加入红烧酱油，翅根。
大火烧开，中火20分，再浸30分即可

多余的卤汁留着下次当老卤用（再次烧开冷冻）。

虫前有个西瓜 · 发表于 2015-1-29 16:04:54

给我来一个传说中的3D打印机

壮志凌云yu · 发表于 2015-1-29 16:48:30

黄姐家常菜...味美莆房网...

原来是我 · 发表于 2015-1-29 18:55:53

卤的真好看

红桃A · 发表于 2015-1-29 19:44:34

荭团mei · 发表于 2015-1-30 08:21:06

初见 · 发表于 2015-1-30 08:29:07

香喷喷

细水流年 · 发表于 2015-1-30 08:54:03

qijianjian0102 · 发表于 2015-1-30 10:10:48

颜色好漂亮啊

探路者 · 发表于 2015-1-31 11:34:55

不错，肉大块大块吃，酒大碗大碗喝！

[私房达人] 【黄姐家常菜】菜鸟也能卤的鸭翅