【冬日暖餐→私厨达人】NO15~~ 小红斑鱼炖豆腐 ~~

东乐乐 · 发表于 2015-1-15 19:51:22

ptcyy88 发表于 2015-1-15 19:13
小石斑鱼的一种！为什么要把虾姑的屁屁煎掉啊！没了屁屁虾姑的鲜味会少很多地！

虾菇刺太多，星星常被刺到。。。所以就去掉了

东乐乐 · 发表于 2015-1-15 19:51:48

探路者发表于 2015-1-15 16:25
生活也腻好了，油湿湿的！

你的早餐才腻好呢

原来是我 · 发表于 2015-1-15 21:11:17

乐乐煮的很好看啊，哪种鱼感觉鱼刺也很多

和你去吹风 · 发表于 2015-1-15 22:04:14

什么小红斑，土名叫草稿都是在海边岩石缝生长，住海边的人一般都不吃的，前几年才几块钱一斤，近些年因为是野生的，吃的人多了，价格就水涨船高了。

东乐乐 · 发表于 2015-1-15 22:07:07

和你去吹风发表于 2015-1-15 22:04
什么小红斑，土名叫草稿都是在海边岩石缝生长，住海边的人一般都不吃的，前几年才几块钱一斤，近些年因为是 ...

学名呢
炖汤还是蛮鲜的

和你去吹风 · 发表于 2015-1-15 22:11:11

每次买回家，就把鱼炖烂汤炖成乳白色就行，再把鱼骨刺过滤掉，加上盖菜煮下汤更鲜美，就喝汤没整条吃。

东乐乐 · 发表于 2015-1-15 22:13:49

和你去吹风发表于 2015-1-15 22:11
每次买回家，就把鱼炖烂汤炖成乳白色就行，再把鱼骨刺过滤掉，加上盖菜煮下汤更鲜美，就喝汤没整条吃。

这个方法好，下次试试
现在市场这种鱼真的太多了.
今天还裹粉油炸，感觉还是很多剌

坂尾人 · 发表于 2015-1-16 00:55:06

这种小红鱼好吃吗

稀客 · 发表于 2015-1-16 08:40:50

虾姑头尾都剪了，太浪费了。。。有钱人就是任性

陈国峰 · 发表于 2015-1-16 09:53:57

家常菜如此惊艳

[私房达人] 【冬日暖餐→私厨达人】NO15 小红斑鱼炖豆腐